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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2341_

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2341

CICC 2341

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2341介绍：

平台资源号：1511C0005000001050
菌株保藏编号：CICC 2341
中文名称：米曲霉
拉丁名称：
模式菌株：否
来源历史：←上海酿造科学研究所(3.128) ←台湾
收藏时间：1978-11-30
特征特性：菌落颜色黄绿色；菌落质地似毡状，扁平，表面致密平滑；无渗出物。分生孢子头放射状；分生孢子梗着生基质，梗孢茎壁粗糙；产孢结构单层；顶囊球形或梨形；分生孢子球形，壁粗糙，有刺或疣状。有中性蛋白酶和糖化酶酶活。
生物危害程度：四类
致病对象：无

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2341培养条件：

培养基：0077 麦芽汁琼脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 15.0 g
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品MEA培养基。
培养温度：24 ~26 ℃
需氧类型：好氧

米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 2341参考文献：

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国家标准解读：GB 4789.15-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016
适用范围	适用于食品、食品加工环境及原料中霉菌和酵母的计数检测，包含米曲霉等常见菌种的分离与鉴定。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，使用孟加拉红培养基或PDA培养基，在28±1℃培养5天后观察菌落形态。
检出限与定量限	最低检出限为10 CFU/g（mL），定量范围为10-150 CFU/平板。
质控样品要求	需设置空白对照和阳性对照（如黑曲霉标准菌株），阳性对照回收率应≥70%。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释，选择2-3个适宜稀释度接种培养基，培养后通过菌落形态和镜检确认目标菌种。
特别说明	米曲霉的鉴定需结合显微镜观察分生孢子头形态及生理生化试验，必要时使用分子生物学方法验证。

行业标准解读：SN/T 5366-2022 进出口食品中霉菌和酵母菌检测方法

适用范围	针对进出口食品中霉菌和酵母菌的定量检测，包括米曲霉的分离与计数。
核心检测方法	采用膜过滤法结合选择性培养基，适用于低菌量样品检测。
质控要求	要求每批次检测包含样品加标实验，加标回收率需在60-130%范围内。

相关标准：GB 4789.16-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验常见产毒霉菌的形态学鉴定

适用范围	提供米曲霉等产毒霉菌的显微形态特征鉴别方法，包含分生孢子结构、菌丝形态等关键指标。
实验步骤	需制备乳酸酚棉蓝染色玻片，在400-1000倍显微镜下观察分生孢子梗和顶囊特征。

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