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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40038_
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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40038

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米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40038介绍:

  • 平台资源号:1511C0005000002562
  • 菌株保藏编号:CICC 40038
  • 中文名称:米曲霉
  • 拉丁名称:
  • 模式菌株: 否
  • 来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(3.62)←苏州东吴酒厂
  • 收藏时间:2005-12-20
  • 原始编号:苏-16
  • 特征特性:菌落生长较快,圆形,鹅黄色,表面紧密,孢子稠密,边缘绒毛状;反面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、粗糙。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。
  • 参考用途:生产黄酒用。
  • 生物危害程度:四类
  • 致病对象:无
米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40038培养条件:

  • 培养基:0014 PDA培养基
  • 马铃薯浸提液1000.0 mL
    葡萄糖20.0 g
    琼脂15.0 g
    pH自然

    马铃薯浸提液:取去皮马铃薯200.0 g,切成小块,加水1000.0 mL煮沸30 min,滤去马铃薯块,将滤液补足至1000.0 mL。以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
  • 培养温度:28 ~30 ℃
  • 需氧类型:好氧
米曲霉Aspergillus oryzaeCICC 40038参考文献:


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    GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

    适用范围适用于各类食品及食品原料中霉菌和酵母的计数检测,包括米曲霉等工业菌种的质量控制
    核心检测方法采用平板计数法,使用孟加拉红培养基在28℃培养5天后进行菌落形态学鉴定
    检出限与定量限最低检出限为1 CFU/g,定量范围10-300 CFU/平板
    质控样品要求需同步进行阳性对照(米曲霉标准菌株)和空白对照,培养基需通过无菌试验验证
    关键实验步骤样品25g+225mL稀释液均质→梯度稀释→倾注平板→培养观察→典型菌落镜检确认
    特别说明米曲霉检测需注意与杂菌区分,需记录孢子头形态、分生孢子梗特征等鉴别指标

    GB/T 38569-2020 工业微生物菌种质量评价通则

    适用范围规范工业微生物菌种(包括米曲霉)的纯度、活性、遗传稳定性等质量评价要求
    核心检测方法包含形态学鉴定(菌丝体形态、孢子特征)、生理生化特性(淀粉酶活性测定)
    检出限与定量限纯度检测要求杂菌率<0.1%,存活率≥80%
    质控样品要求需使用第三代标准储备菌株,检测前需进行活化传代培养
    关键实验步骤斜面菌种活化→液体培养基扩培→冻干保藏→复苏检测→性能验证
    特别说明生产用菌株需额外检测产毒基因(如黄曲霉毒素合成基因)确保安全性
    补充说明米曲霉检测需结合行业标准QB/T 5468-2020《酿造酱油用米曲霉培养要求》中酶活力指标

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