(Z)-辣椒素_纯品_有机类_标准物质_萘析商城

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(Z)-辣椒素

DL0432-0100

(Z)-Capsaicin

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(Z)-辣椒素介绍：

(Z)-辣椒素

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：食品安全国家标准食品中辣椒素类物质的测定

标准名称及标准号	GB 5009.284-2021《食品安全国家标准食品中辣椒素类物质的测定》
适用范围	适用于食品中辣椒素、二氢辣椒素及合成辣椒素（包括(Z)-辣椒素）的检测，涵盖调味品、油脂、肉制品等基质。
核心检测方法	采用高效液相色谱法（HPLC），色谱柱为C18反相柱，流动相为甲醇-水梯度洗脱，检测波长280 nm。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.15 mg/kg。
质控样品要求	每批次样品需加标回收率（80%-120%）和空白对照，平行样相对偏差≤10%。
关键实验步骤	样品经正己烷脱脂后，用乙腈提取，经0.22 μm滤膜过滤后进样；色谱分离时间为20分钟。
特别说明	需注意(Z)-辣椒素与其异构体的分离，必要时采用质谱法（LC-MS）验证；标准溶液需避光保存。

行业标准：出口食品中合成辣椒素的测定

标准名称及标准号	SN/T 3852-2014《出口食品中合成辣椒素的测定》
适用范围	针对出口食品中合成辣椒素（包括(Z)-辣椒素）的检测，适用于调味品、罐头等加工食品。
核心检测方法	采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS），样品经乙酸乙酯提取后衍生化处理。
检出限与定量限	LOD为0.02 mg/kg，LOQ为0.06 mg/kg。
质控样品要求	每20个样品插入1个加标样，回收率应≥70%；空白值需低于LOQ。
关键实验步骤	衍生化反应需在60℃水浴中静置30分钟，GC-MS选择离子模式（SIM）监测特征离子。
特别说明	注意天然辣椒素与合成辣椒素的区分，需结合保留时间和质谱碎片离子比对。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！