(Z)-辣椒素_纯品_有机类_标准物质_萘析商城

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(Z)-辣椒素

CCPE902095

(Z)-Capsaicin

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(Z)-辣椒素介绍：

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有效期：大于1年
结构式：
(Z)-辣椒素

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中辣椒素的测定

适用范围

本标准适用于食品（含辣椒制品、调味品等）中(Z)-辣椒素及其同系物的检测。涵盖液态、固态及半固态样品基质。

核心检测方法

采用高效液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS/MS），以同位素内标法或外标法定量。色谱柱为C18反相柱（2.1 mm×100 mm，1.7 μm），流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱。

检出限与定量限

方法检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.03 mg/kg（以干基计）。液态样品LOQ需按稀释倍数折算。

质控样品要求

每批次需包含空白样品、加标回收样品（低、中、高浓度）及平行样。加标回收率应为80%-120%，相对标准偏差（RSD）≤15%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：超声提取（甲醇-水混合溶剂，40℃，30分钟），离心后过0.22 μm滤膜
2. 仪器分析：柱温35℃，流速0.3 mL/min，进样量5 μL，采用多反应监测（MRM）模式

特别说明

需注意(Z)-辣椒素与同分异构体（如降二氢辣椒素）的色谱分离，必要时采用二级质谱定性。标准品纯度应≥98%，储存条件为-20℃避光保存。

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