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α-胡萝卜素

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α-胡萝卜素介绍:

α-胡萝卜素


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国家标准解读:食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定
标准名称及标准号GB 5009.83-2016《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》
适用范围适用于食品(含婴幼儿食品、乳制品)、保健品中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等脂溶性维生素的测定。
核心检测方法高效液相色谱法(HPLC)配紫外检测器或二极管阵列检测器,色谱柱为C18反相柱,流动相为甲醇-乙腈混合体系。
检出限与定量限α-胡萝卜素检出限为0.005μg/mL,定量限为0.015μg/mL;当样品浓度≥0.1μg/g时,回收率需达85%-110%。
质控样品要求1. 每批次样品需添加内标物(如视黄醇乙酸酯);
2. 每20个样品至少插入1个平行样和1个加标回收样;
3. 标准曲线相关系数R²≥0.995。
关键实验步骤1. 样品皂化:氢氧化钾乙醇溶液60℃水浴30分钟;
2. 萃取:正己烷分三次萃取合并有机相;
3. 浓缩:氮吹至干后甲醇复溶;
4. 色谱分析:进样量10μL,柱温30℃,检测波长450nm。
特别说明1. α-胡萝卜素标准品需避光保存于-20℃;
2. 含淀粉样品需预先酶解处理;
3. 实验全过程需避光操作。

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