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磷脂酰胆碱

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磷脂酰胆碱介绍:

磷脂酰胆碱


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标准名称及标准号
GB 5009.257-2016
《食品安全国家标准 食品中磷脂的测定》
适用范围
适用于食品中磷脂酰胆碱等磷脂类物质的定量检测,包括乳制品、油脂制品及婴幼儿配方食品等基质。
核心检测方法
采用高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)。色谱柱为氨基键合硅胶柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为乙腈-甲醇-水梯度洗脱。
检出限与定量限
检出限(LOD)为0.5 mg/kg,定量限(LOQ)为1.5 mg/kg,需通过标准曲线验证线性范围(1.5~50 mg/kg)。
质控样品要求
每批次样品需加标空白基质,加标回收率应控制在85%~115%,平行样相对偏差≤10%。质控样品浓度需覆盖标准曲线范围。
关键实验步骤
1. 样品前处理:采用氯仿-甲醇混合溶剂提取磷脂,离心后取下层有机相氮吹浓缩。
2. 色谱条件优化:流动相梯度洗脱程序为初始乙腈-甲醇(70:30),20 min内切换至乙腈-水(80:20)。
3. 定量分析:以磷脂酰胆碱标准品峰面积外标法定量。
特别说明
1. 需注意磷脂酰胆碱易氧化,样品提取过程需在氮气保护下完成。
2. 不同基质需验证提取效率,高脂肪样品需增加净化步骤。
3. ELSD参数设置:漂移管温度40℃,气体流量2.0 L/min。

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