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甜菜红

CCFD200344

Betanin

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甜菜红介绍：

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结构式：
甜菜红

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国家标准GB 1886.139-2016解读：食品安全国家标准食品添加剂甜菜红

标准名称及标准号

GB 1886.139-2016《食品安全国家标准食品添加剂甜菜红》

适用范围	适用于以红甜菜为原料经提取、浓缩、干燥制成的食品添加剂甜菜红，涵盖其质量要求、检测方法及使用规范。

核心检测方法

分光光度法测定色价：在535 nm波长下测定吸光度，以色价E_1%^1cm表示；pH值测定采用电位法；干燥减量按GB 5009.3直接干燥法执行。

检出限与定量限

色价测定定量限为≥4.0（E_1%^1cm）；铅（Pb）限量≤2 mg/kg，检测方法按GB 5009.12规定执行。

质控样品要求

检测需包含空白对照与标准物质对照，平行样相对偏差≤3%；铅含量检测需加标回收率控制在85%-110%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：精确称取0.1 g样品，用pH 5.0缓冲液溶解并定容至100 mL；
2. 色价测定：离心后取上清液测定吸光度，计算色价；
3. 铅检测：湿法消解后采用原子吸收光谱法分析。

特别说明	检测过程中需避光操作，避免色素降解；标准物质应在阴凉干燥处保存，开封后需充氮密封；检测结果需包含不确定度评估。

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