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豆固醇(P)

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豆固醇检测相关国家标准解读

标准名称及标准号	GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中甾醇的测定》
适用范围	适用于食品（含油脂、乳制品等）中豆固醇及其他甾醇的定量分析。

核心检测方法	气相色谱-质谱联用法（GC-MS）或高效液相色谱法（HPLC），通过样品皂化、萃取、净化后定量分析。

检出限与定量限	GC-MS法检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.15 mg/kg；HPLC法检出限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg。

质控样品要求	每批次样品需包含空白样、加标回收样（加标量≥定量限）及平行样，回收率范围80%-120%，RSD＜10%。

关键实验步骤	1. 样品皂化：氢氧化钾乙醇溶液水解脂肪； 2. 萃取：正己烷提取甾醇； 3. 净化：固相萃取柱去除杂质； 4. 衍生化（GC-MS）：硅烷化试剂衍生； 5. 仪器分析：按标准条件分离检测。

特别说明	需注意共存物质（如胆固醇、谷甾醇）的色谱分离干扰；实验室温度应控制在25±2℃，避免甾醇氧化。

其他相关行业标准

标准名称及标准号	GB/T 35876-2018《动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定》
适用范围	针对油脂中豆固醇等甾醇的组成分析及总量测定。

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