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麦芽

B26112-1g

Malt

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源叶

对照药材

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麦芽介绍：

分子式：
分子量：
储存条件：RT,避光
外观：粉末
用途：

您正在浏览的产品：麦芽

手机版：麦芽

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB/T 29405-2012《麦芽质量要求》

适用范围

本标准适用于啤酒酿造用麦芽的质量控制与检测，涵盖感官要求、理化指标及检测方法。

核心检测方法

1. 水分测定：采用烘箱干燥法（105℃恒重法）；
2. 浸出物测定：糖化后过滤，通过比重法计算浸出物含量；
3. 酶活力测定：α-淀粉酶活力采用碘比色法或分光光度法。

检出限与定量限

• 水分：检出限0.1%（w/w），定量限0.5%；
• α-淀粉酶活力：检出限10 U/g，定量限30 U/g。

质控样品要求

1. 每批次检测需包含至少1个实验室内部质控样；
2. 质控样应覆盖麦芽的典型水分和酶活力范围；
3. 定期使用标准物质（如CRM麦芽样品）进行方法验证。

关键实验步骤

1. 样品制备：麦芽需粉碎至细度通过0.5 mm筛；
2. 糖化过程：严格控制水浴温度（65±0.5℃）和时间（1小时）；
3. 酶活力测试：反应终止需立即加入终止液并冰浴。

特别说明

1. 麦芽储存条件需避光、防潮，检测前需平衡至室温；
2. 酶活力测定受环境温度影响，实验室温度应控制在20-25℃；
3. 检测结果需注明是否修正为干基含量。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！