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产品中文名称：类干酪乳杆菌
产品英文名称：Lactobacillus paracasei
参考用途：发酵面制品。
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，反面白色，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），杆菌，纯度：纯
培养基：蛋白胨：10.0g，牛肉浸粉：8.0g，酵母粉：4.0g，葡萄糖：20.0g，硫酸镁：0.2g，乙酸钠：5.0g，柠檬酸氢二铵：2.0g，磷酸氢二钾：2.0g，硫酸锰：0.04g，吐温80：1.0g，琼脂：14.0g，pH：5.7±0.2(25℃)
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；菌液；平板
备注：‖采集地│沧州市吴桥县‖描述│糖发酵试验:葡萄糖发酵产酸不产气;纤维二糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、甘露醇、甘露糖、棉子糖、核糖、山梨醇、蔗糖、海藻糖、木糖、松三糖等发酵呈阳性反应;鼠李糖发酵呈阴性反应。2025.10.15原单位CICC22132保藏为Lactobacillus plantarum植物乳杆菌，bncc测序比对最高相似度为Lactobacillus paracasei，后台信息更新。
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GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
适用于食品中乳酸菌（包括植物乳杆菌）的计数与鉴定，涵盖发酵食品、乳制品及益生菌制剂等样品的检测。
采用选择性培养基倾注法：使用MRS培养基进行厌氧培养（36℃±1℃，48h±2h），结合菌落形态观察、革兰氏染色及生化反应鉴定植物乳杆菌。
定量限为10 CFU/g（mL），检出限根据样品基质差异调整，需通过方法验证确认。
需同步进行空白对照、阳性对照（如ATCC 8014植物乳杆菌标准菌株）和加标回收实验，偏差范围应≤0.5 log CFU/g。
1. 样品均质与梯度稀释；
2. 选择性培养与典型菌落计数；
3. 过氧化氢酶试验（植物乳杆菌为阴性）；
4. 糖发酵试验（鉴定种属特异性）。
植物乳杆菌鉴定需排除相近菌种（如干酪乳杆菌），建议结合分子生物学方法（如PCR）进行结果确认。
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