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酿酒酵母

BNCC341572

Saccharomyces cerevisiae

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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酿酒酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：/
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面乳白色，中间凸起，表面明亮，表面光滑，质地黏稠，质地湿润
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品及加工环境中霉菌和酵母的计数检测，包括酿酒酵母等常见酵母菌的定量分析。
核心检测方法	采用倾注平板法或涂布平板法，通过选择性培养基（如孟加拉红琼脂）分离培养并计数。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL），结果以菌落形成单位（CFU）表示。
质控样品要求	需同步进行空白对照、阳性对照（如酿酒酵母标准菌株ATCC 9763）及培养基性能验证。
关键实验步骤	样品均质→系列稀释→接种培养（25-28℃, 5天）→菌落形态观察与计数。
特别说明	需区分霉菌与酵母菌落形态差异，酿酒酵母在孟加拉红琼脂上呈粉红色凸起菌落。

食用菌中霉菌和酵母的测定

标准名称及标准号	GB/T 38571-2020《食用菌中霉菌和酵母的测定》
适用范围	针对食用菌及其制品中霉菌和酵母的定量检测，包括酿酒酵母污染监测。
核心检测方法	采用稀释平板计数法，使用马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基进行选择性培养。
质控样品要求	每批次需包含阴性对照（无菌水）及阳性对照（已知浓度酿酒酵母菌悬液）。
关键实验步骤	样品前处理（无菌粉碎）→梯度稀释→培养基倾注→28℃培养72小时→结果计算。

食品微生物学检测酵母菌和霉菌的计数方法

标准名称及标准号	GB/T 30768-2014《食品微生物学检测酵母菌和霉菌的计数方法》
适用范围	适用于食品、饲料及原料中酵母菌和霉菌的计数，包括酿酒酵母的定量分析。
核心检测方法	采用选择性培养基（如酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂）进行菌落总数测定。
检出限与定量限	最低检出限为10 CFU/g，定量范围为10-300 CFU/平板。

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