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产品中文名称：酿酒酵母
产品英文名称：Saccharomyces cerevisiae
参考用途：酿造白酒，产乙醇、乙酸、乙酸乙酯。
形态特性：菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），球菌，纯度：纯
培养基：麦芽浸粉：130.0，氯霉素：0.1，琼脂：15.0，pH：6.0±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200μL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：麦芽汁液体培养基中30℃培养三天，细胞圆形、亚圆形，卵形，椭圆形或圆柱形到肠形，形成沉淀，出芽生殖。麸皮汁琼脂平板上菌落暗白色，圆形，光滑，中央凸起。玉米粉琼脂培养基上形成假菌丝。
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