糕点中总糖分质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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糕点中总糖分质控样品

P58388

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30g

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糕点中总糖分质控样品介绍：

产品名称：糕点中总糖分质控样品
规格：30g
浓度：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

适用范围

本标准适用于糕点、糖果、乳制品等食品中总糖（包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖）的检测，涵盖实验室常规分析及质控样品的测定。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）或酸水解-菲林滴定法。HPLC法适用于多组分糖的分离定量；菲林滴定法适用于总还原糖的直接测定，需通过水解将非还原糖转化为还原糖后检测。

检出限与定量限

HPLC法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g；菲林滴定法检出限为0.5 g/100g，定量限为1.0 g/100g。结果以干基计，需根据样品水分含量校正。

质控样品要求

质控样品需与待测样品基质一致（如糕点），糖含量覆盖检测范围（低、中、高浓度），均匀性符合GB/T 15000.3要求，稳定性需标注有效期及储存条件（如避光、-18℃）。

关键实验步骤

1. 样品预处理：粉碎后过40目筛，称取2-5g样品；
2. 糖类提取：使用80%乙醇溶液超声提取30分钟；
3. 水解（非还原糖）：加入盐酸溶液（6mol/L）于68℃水浴水解10分钟；
4. 定容与过滤：调节pH至中性后定容，经0.45μm滤膜过滤；
5. 仪器分析：HPLC采用氨基柱，流动相为乙腈-水（75:25），流速1.0mL/min。

特别说明

1. 菲林滴定法需严格控制滴定终点（蓝色消失转为鲜红色）；
2. 酸水解步骤需防止过度加热导致糖降解；
3. 基质复杂的糕点样品需增加净化步骤（如活性炭脱色）；
4. 结果计算时需区分单糖、双糖的换算系数。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！