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3-MCPD dipalmitate -D5 in Toluene（Calculated by D5-3-MCPD）
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

3-MCPD dipalmitate -D5 in Toluene（Calculated by D5-3-MCPD）

BePure-20633YT
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曼哈格
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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标准名称及标准号
标准名称 食品安全国家标准 食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定
标准号 GB 5009.191-2024 第二篇 第三法
适用范围
本标准适用于食品中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD酯）的检测，涵盖油脂、婴幼儿配方食品、焙烤食品等基质。方法基于同位素稀释技术，以内标D5-3-MCPD酯为定量依据，适用于痕量污染物的精准分析。
核心检测方法
采用气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS），通过酸性水解将3-MCPD酯转化为游离态3-MCPD，经七氟丁酸酐（HFBA）衍生化后检测。内标法定量，通过同位素标记物（D5-3-MCPD）补偿前处理损失，确保检测准确性。
检出限与定量限
检出限（LOD） 0.005 mg/kg（以脂肪计）
定量限（LOQ） 0.015 mg/kg（以脂肪计）
质控样品要求
每批次样品需包含空白样品、加标回收样品和平行样：
1. 空白样品：基质中不含目标物的对照品；
2. 加标回收率：控制在80%-120%；
3. 平行样相对偏差≤15%。
关键实验步骤
1. 样品前处理：脂肪提取后酸性水解（pH＜2，80℃水浴）；
2. 衍生化：水解液与HFBA在70℃下反应20分钟；
3. 净化：采用硅胶固相萃取柱去除干扰物；
4. 仪器分析：GC-MS/MS多反应监测（MRM）模式，定量离子对m/z 257＞169（D5-3-MCPD）及252＞147（3-MCPD）。
特别说明
1. 标准物质要求：D5-3-MCPD酯纯度≥98%，同位素丰度≥99%；
2. 方法适用性验证：需对不同食品基质进行回收率测试；
3. 实验防护：HFBA为强腐蚀性试剂，需在通风橱中操作；
4. 结果报告：需注明以脂肪含量为基准的换算方式。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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