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蒽酮

CCHM701997

Anthrone

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90-44-8

50mg

CATO

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蒽酮介绍：

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有效期：2029-11-06 00:00:00
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国家标准GB/T 5009.8-2016《食品安全国家标准食品中蔗糖的测定》解读

标准名称及标准号

GB/T 5009.8-2016《食品安全国家标准食品中蔗糖的测定》

适用范围	适用于食品中蔗糖含量的测定，包括含糖饮料、乳制品、谷物制品等。蒽酮作为显色剂用于糖类物质的高效比色分析。

核心检测方法

采用蒽酮-硫酸比色法，通过浓硫酸与蒽酮反应生成绿色复合物，在620 nm波长下测定吸光度，标准曲线法计算蔗糖含量。

检出限与定量限

检出限为0.05 g/100g，定量限为0.1 g/100g。适用于低糖食品的痕量检测，需严格控制反应温度及时间。

质控样品要求

需同步测试空白样、加标样及标准物质（如蔗糖标准品），回收率应控制在90%-110%，平行样相对偏差≤5%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：乙醇沉淀蛋白质后过滤；
2. 显色反应：蒽酮试剂与样品在沸水浴中反应10分钟；
3. 冷却后30分钟内完成比色测定。

特别说明	蒽酮试剂需现用现配，避免光照降解；反应体系中若存在果糖或葡萄糖需进行校正，避免干扰测定结果。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！