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基体/月饼中富马酸二甲酯_
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基体/月饼中富马酸二甲酯

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.284-2021 食品安全国家标准 食品中富马酸二甲酯的测定
适用范围
适用于月饼、糕点等食品中富马酸二甲酯的检测，包括以小麦粉、油脂等为原料的加工食品。
核心检测方法
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：样品经乙腈提取后净化，采用GC-MS进行定性与定量分析。
检出限与定量限
检出限（LOD）为0.005 mg/kg，定量限（LOQ）为0.015 mg/kg，适用于复杂基体中的痕量分析。
质控样品要求
需包含空白样品、加标样品和平行样，加标浓度应覆盖定量限至标准曲线最高点，回收率控制在80%-120%。
关键实验步骤
1. 样品粉碎后称取2 g（精确至0.01 g），加入乙腈涡旋混合提取；
2. 提取液经PSA和C18吸附剂净化；
3. 离心后取上清液过膜，进行GC-MS分析；
4. 以选择离子监测模式（SIM）采集数据，外标法定量。
特别说明
1. 富马酸二甲酯易受基质效应干扰，需采用基质匹配标准曲线；
2. 实验过程中需严格控制环境湿度，防止吸附剂失效；
3. 标准品溶液需现用现配，避光保存。
相关行业标准
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品迁移试验通则：涉及食品模拟物中富马酸二甲酯迁移量的检测方法参考。

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