鸡胸肉中水分分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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鸡胸肉中水分分析质控样品

NCS191225

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30g

钢研纳克

见证书

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鸡胸肉中水分分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

适用范围

适用于生鲜及加工禽畜肉类（包括鸡胸肉）的水分测定，涵盖直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法三种检测方法。

核心检测方法

1. 直接干燥法（首选方法）：样品在101-105℃烘箱中干燥至恒重
2. 减压干燥法：适用于易分解样品（70±1℃/-13.3kPa）
3. 卡尔·费休法：适用于水分含量>1.0g/100g的样品

检出限与定量限

1. 直接干燥法：检出限0.20g/100g，定量限0.50g/100g
2. 减压干燥法：检出限0.05g/100g，定量限0.10g/100g

质控样品要求

1. 均匀性：质控样品需经绞碎混匀处理（粒径≤2mm）
2. 稳定性：-18℃保存期限≤3个月
3. 特性量值：需提供标准值及不确定度（推荐含水量65%-75%区间）
4. 基质匹配：应与实际样品基质一致

关键实验步骤

1. 样品制备：取鸡胸肉可食部分绞碎两次，立即称重（精确至0.0001g）
2. 干燥条件：101±1℃干燥4小时后，每1小时称重直至恒重（两次称量差≤2mg）
3. 计算公式：水分(%)=[(m₁-m₂)/(m₁-m₀)]×100
（m₀:称量瓶质量；m₁:干燥前总质量；m₂:干燥后总质量）

特别说明

1. 防止水分重吸收：干燥器需使用变色硅胶干燥剂（变红即需更换）
2. 温度控制：烘箱温度波动需≤1℃，建议使用温度分布验证系统
3. 称量时限：冷却后样品需在30秒内完成称量
4. 质控频次：每批次样品需同步测试质控样（偏差应≤5%）
5. 异常处理：当样品脂肪含量＞20%时需预先脱脂处理

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！