鸡胸肉中酸价分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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鸡胸肉中酸价分析质控样品

NCS191174

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30g

钢研纳克

见证书

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鸡胸肉中酸价分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定

适用范围

适用于鸡胸肉等动植物油脂、食用油脂制品及含油食品中酸价的测定。涵盖冷溶剂指示剂滴定法（第一法）和冷溶剂自动电位滴定法（第二法）两种检测方法。

核心检测方法

1. 冷溶剂指示剂滴定法：用乙醚-异丙醇混合溶剂溶解油脂样品，酚酞作指示剂，氢氧化钾标准溶液滴定游离脂肪酸
2. 冷溶剂自动电位滴定法：自动电位滴定仪判定滴定终点，消除深色油脂对终点判断的干扰

检出限与定量限

1. 指示剂滴定法：定量限0.20 mg/g（以KOH计）
2. 自动电位滴定法：检出限0.07 mg/g，定量限0.20 mg/g

质控样品要求

1. 基质要求：与实际样品基质一致（如鸡胸肉）
2. 均匀性：粒径≤2 mm的均质样品
3. 稳定性：-18℃冷冻保存，避免氧化变质
4. 酸价范围：覆盖检测目标值±20%

关键实验步骤

1. 样品处理：鸡胸肉样品经绞碎后，石油醚浸泡提取脂肪
2. 溶剂配制：乙醚-异丙醇(1:1)混合溶剂（需临用前中和）
3. 滴定操作：
　• 指示剂法：滴定至粉红色持续15 s不褪色
　• 电位法：pH 8.5为滴定终点
4. 空白校正：每批次进行溶剂空白试验

特别说明

1. 油脂提取要求：提取率需≥90%，否则需重新处理
2. 温度控制：操作环境≤25℃，避免溶剂挥发
3. 氧化防护：提取过程充氮气防止氧化
4. 结果表述：以毫克氢氧化钾每克脂肪(mg KOH/g)计
5. 精密度要求：两次测定结果相对相差≤10%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！