番茄酱中pH值分析质控样_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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番茄酱中pH值分析质控样

QC-FV-058

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50g/铝箔袋

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见证书

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番茄酱中pH值分析质控样介绍：

产品名称：番茄酱中pH值分析质控样
规格：50g/铝箔袋

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手机版：番茄酱中pH值分析质控样

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品pH值的测定

标准名称及标准号	食品安全国家标准食品pH值的测定（GB 5009.237-2016）
适用范围	适用于番茄酱等各类食品的pH值测定，包含果蔬制品、肉制品、乳制品等基质

核心检测方法

1. 电极法：使用经校准的pH计直接测定样品溶液
2. 样品处理：番茄酱需用蒸馏水按1:1比例稀释并均质化
3. 温度补偿：测定时需记录样品温度并进行温度校正

检出限与定量限

• 检出限：pH 0.01单位（仪器分辨率）
• 定量范围：pH 0-14
• 允许误差：±0.05 pH单位（标准缓冲溶液校准）

质控样品要求

1. 标准缓冲溶液：pH 4.01、6.86、9.18（25℃）
2. 番茄酱质控样：需有明确pH认证值（通常pH 3.8-4.6）
3. 平行样要求：每批次样品≥10%平行双样测定
4. 校准频率：每2小时或每批样品前重新校准

关键实验步骤

步骤1：样品制备
取10g番茄酱+10mL蒸馏水，匀浆1min，静置5min

步骤2：仪器校准
用pH 4.01和6.86缓冲液进行两点校准，斜率95%-105%

步骤3：测定操作
电极浸入样品液，搅拌30s，读数稳定后记录pH值

步骤4：电极维护
测定后用蒸馏水冲洗，浸泡于3mol/L KCl保存液中

特别说明

• 番茄酱需完全溶解，防止果胶干扰测定
• 温度校正要求：样品与校准液温差≤±2℃
• 电极选择：适用高固形物样品的开放式液接界电极
• 质控样测定偏差＞0.1pH时应中止实验
• 报告结果保留至小数点后两位

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