奶油中酸度分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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奶油中酸度分析质控样品

NCS192112

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20g

钢研纳克

见证书

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奶油中酸度分析质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定

标准名称及标准号	GB 5413.34-2010《食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定》
适用范围	适用于奶油、生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等乳制品中酸度的测定

核心检测方法

1. 电位滴定法（仲裁法）：使用pH计指示终点
2. 酚酞指示剂法：以酚酞变色为终点
奶油样品需用中性乙醇-乙醚混合液溶解后滴定

质控样品要求

1. 有证奶油酸度质控样：基体匹配且浓度覆盖检测范围
2. 稳定性要求：-18℃密封避光保存，复溶后立即使用
3. 精密度：平行测定结果绝对差值≤0.1°T

关键实验步骤

1. 样品处理：奶油样品40℃水浴融化后，精密称取10g于锥形瓶
2. 溶解：加入30mL中性乙醇-乙醚混合液(2:1)，振摇至脂肪完全溶解
3. 滴定：加入0.5mL酚酞指示剂，用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定至微红色
4. 空白校正：同步进行试剂空白试验

特别说明	1. 酸度单位：以°T(吉尔涅尔度)表示，1°T=0.1%乳酸 2. 温度控制：滴定过程需保持样品温度≥20℃ 3. 终点判定：电位滴定法终点pH=8.3，酚酞法需保持红色30s不褪色 4. 干扰排除：CO₂对测定有影响，样品不可剧烈摇动

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！