牛奶中酸度质控样品（GB 5009.239-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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牛奶中酸度质控样品（GB 5009.239-2016）

ZKQC8539

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30mL

万佳

13.98°T

冷冻储存

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牛奶中酸度质控样品介绍：

牛奶中酸度质控样，主要用于牛奶中酸度测定过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。

一、样品来源与制备

本质控样品选用市售牛奶经加工，混匀机混匀，包装、均匀性考察、稳定性考察、定值等制备而成。

二、测量方法

本样品中酸度的含量参照《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定》进行测定，并按GUM法进行了不确定度评估。

三、特性值及不确定度

特性值及不确定度表（包含因子k=2）

目标物	标准值(°T)	扩展不确定度(°T)	标准值区间(°T)
酸度	13.19	3.5	10.48-17.48

四、均匀性和稳定性检验

根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性研究，统计结果标明样品均匀性满足要求。本样品至定制之日起，18个月内稳定。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、运输、储存及安全警示

1.本质控样品以聚乙烯瓶包装，30mL/瓶。

2.本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷冻（-18℃）保存。

3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。

牛奶中酸度质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC8539	牛奶中酸度质控样品	——	13.98°T	30mL	600	≥5	——

您正在浏览的产品：牛奶中酸度质控样品手机版：牛奶中酸度质控样品

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1. GB 5009.239-2016《食品安全国家标准食品酸度的测定》

适用范围：适用于乳及乳制品、饮料、谷物制品等食品中酸度的测定，包含牛奶中酸度的检测方法。

关联内容：

规定酸碱滴定法为基准方法，要求使用酚酞指示剂或电位滴定法。

明确酸度以“°T”（吉尔涅尔度）或乳酸质量分数（g/100g）表示。

检出限与要求：

滴定法检出限：0.01 g/100g（以乳酸计）

生乳酸度正常范围：12~18°T，超出范围可能提示变质或掺假

2. NY/T 939-2016《乳与乳制品中酸度的测定》

适用范围：专门针对乳及乳制品（包括液态奶、奶粉等）的酸度测定方法

关联内容：

细化牛奶样品前处理要求，规定需充分混匀后立即检测

提供电位滴定法和指示剂滴定法的操作细则

检出限与要求：

滴定法相对偏差要求：平行样绝对差值≤0.5°T

酸度结果保留至小数点后一位

3. GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》

适用范围：规定生乳的质量要求，包括酸度限量指标

关联内容：

强制要求生乳酸度范围：12~18°T

酸度超标可作为判定牛奶新鲜度及贮存过程异常的依据

质控应用：

质控样品需覆盖12~18°T的典型值及临界值（如11°T、19°T）

验证检测方法对异常值的识别能力

特别说明

质控样品制备应满足：① 基质与真实样品一致；② 酸度值经标准方法定值；③ 包含至少3个浓度水平（低、中、高）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！