饼干中脂肪质控样品（18.0g/100g）_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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饼干中脂肪质控样品（18.0g/100g）

P31070

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20g

萘析精选

18.0g/100g

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饼干中脂肪质控样品（18.0g/100g）介绍：

产品名称：饼干中脂肪质控样品（18.0g/100g）
规格：20g
浓度：18.0g/100g

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定

适用范围

本标准适用于饼干、糕点、乳制品等食品中脂肪含量的测定。其中饼干类样品需粉碎后经酸水解处理，使结合态脂肪转化为游离态脂肪后进行测定。

核心检测方法

采用酸水解法：样品经盐酸溶液水解后，用乙醚和石油醚提取脂肪，蒸发溶剂后称重。该方法能有效测定包括结合态脂肪在内的总脂肪含量。

检出限与定量限

方法检出限(LOD)为0.5g/100g，定量限(LOQ)为1.0g/100g。饼干样品的脂肪含量(18.0g/100g)远高于定量限，满足准确测定要求。

质控样品要求

1. 质控样脂肪含量应覆盖检测范围(如18.0g/100g)
2. 基质需与实际样品一致(饼干基质)
3. 均匀性良好(粒径≤2mm)
4. 有证标准物质需附带不确定度报告
5. 每批次检测需同步测定质控样

关键实验步骤

1. 样品预处理：饼干粉碎后过2mm筛
2. 酸水解：加盐酸溶液(8.3mol/L)，70-80℃水浴40min
3. 脂肪提取：水解液冷却后加乙醇混匀，用乙醚-石油醚(1:1)混合溶剂提取3次
4. 溶剂回收：合并提取液，水浴蒸发溶剂(控制温度≤60℃)
5. 称重计算：残留物100℃烘干2h至恒重，计算脂肪含量

特别说明

1. 饼干含糖量高，酸水解时需控制温度防止焦化
2. 提取过程需充分静置分层(每次≥10min)
3. 溶剂蒸发时严禁明火，需在通风橱操作
4. 平行样脂肪测定值相对偏差应≤5%
5. 质控样测定值需在证书给定不确定度范围内

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！