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奶粉中蛋白质控样品_
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奶粉中蛋白质控样品

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奶粉中蛋白质控样品


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涉及的国家标准详细解读

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

适用范围: 适用于乳与乳制品、婴幼儿食品、蛋白质粉等食品中蛋白质的测定,包含凯氏定氮法和分光光度法两种方法。
关联内容:
凯氏定氮法: 通过消化、蒸馏、滴定等步骤测定总氮含量,换算为蛋白质含量(乳制品换算系数为6.38)
分光光度法: 适用于蛋白质含量≥0.5 g/100g的样品,通过显色反应测定吸光度计算含量
检出限与定量限:
凯氏定氮法: 检出限0.2 g/100g,定量限0.5 g/100g
分光光度法: 检出限0.07 g/100g,定量限0.2 g/100g

GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》

适用范围: 适用于全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉及调制乳粉,明确蛋白质含量要求及质量控制指标。
蛋白质要求:
全脂/脱脂乳粉: 非脂乳固体中蛋白质含量≥34%
婴儿配方乳粉: 蛋白质含量范围10.0-23.0 g/100g

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