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大豆粉中灰分质控样品_
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大豆粉中灰分质控样品

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大豆粉中灰分质控样品


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涉及的国家标准及详细解读(GB 5009.4-2016)

标准名称:GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

适用范围 适用于大豆粉、谷物、乳制品、肉制品、调味品等食品中灰分的测定,涵盖植物性原料及其加工产品。
关联内容
方法原理:样品经高温灼烧(550±25℃),有机物氧化分解后残留的无机物即为灰分。
样品前处理:需充分粉碎、混匀,避免水分干扰,需预先干燥处理。
仪器要求:马弗炉(控温精度±25℃)、干燥器(含有效干燥剂)、分析天平(感量0.1mg)。
检出限与定量限
• 灰分含量≥1g/100g时,检出限为0.10g/100g
• 灰分含量<1g/100g时,检出限为0.05g/100g
质控要求
• 平行样测定结果的绝对差值不得超过重复性限(r=0.20g/100g)
• 需使用标准物质(如谷物或豆类灰分标准样品)进行实验室内验证

其他相关标准(按关联度排序)

GB/T 14772-2008《食品中粗灰分的测定》

适用范围 适用于食品原料及加工品(含大豆粉)的灰分测定,与GB 5009.4-2016互补
差异点 允许根据样品特性调整灰化温度(如含糖量高样品可降低至500℃),但需在报告中注明
质控要求 要求空白试验灰分质量≤0.5mg,否则需排查污染源

灰分测定关键步骤(以大豆粉为例)

1 样品预处理:过60目筛,105℃干燥至恒重,冷却后称量(精确至0.0001g)
2 灰化程序:马弗炉升温至250℃后放入坩埚,30分钟内升温至550℃,维持4小时
3 冷却称量:转移至干燥器冷却至室温,30秒内完成称量,避免吸潮
4 结果计算:灰分(%)=[(m₁-m₀)/m₂]×100,其中m₀为坩埚质量,m₁为总灰分+坩埚质量,m₂为样品质量

质控样品技术要求

均匀性 灰分含量RSD≤3%
稳定性 密封避光保存条件下,12个月内特性值变化≤±5%
定值方法 需通过至少8家实验室协同测定,采用标准方法GB 5009.4-2016

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