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酱油中2，3-二氯-1-丙醇质控样品

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30ml

萘析精选

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酱油中2，3-二氯-1-丙醇质控样品介绍：

产品名称：酱油中2，3-二氯-1-丙醇质控样品
规格：30ml
浓度：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：酱油中2,3-二氯-1-丙醇检测

标准名称及标准号	GB 5009.191-2016《食品安全国家标准食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
本标准规定了食品中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）及2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP）的测定方法，适用于酱油、水解植物蛋白等调味品中目标物的检测。

适用范围	适用于酱油、醋、调味酱等液态调味品及固体调味品中2,3-二氯-1-丙醇的定量检测
1. 检测对象：酸水解植物蛋白调味液、酱油等加工过程中产生的污染物 2. 基质类型：液体样品直接检测，固体样品需溶解提取 3. 限量要求：结合GB 2762规定酱油中3-MCPD限量为0.4mg/kg

核心检测方法	同位素稀释-气相色谱质谱联用法（GC-MS）
1. 方法原理：采用氘代同位素内标，经Extrelut NT填料吸附后乙酸乙酯萃取 2. 衍生化：七氟丁酰基咪唑（HFBI）衍生生成七氟丁酸酯衍生物 3. 仪器参数：DB-5MS色谱柱（30m×0.25mm×0.25μm），程序升温70℃→280℃ 4. 监测离子：2,3-DCP特征离子m/z为75+110+157

检出限与定量限	方法灵敏度指标
1. 检出限（LOD）：0.005 mg/kg（信噪比S/N≥3） 2. 定量限（LOQ）：0.015 mg/kg（信噪比S/N≥10） 3. 线性范围：0.005~0.5 mg/kg（相关系数R²>0.999）

质控样品要求	实验过程质量控制
1. 每批次样品需带空白对照（不含目标物的基质） 2. 加标回收率：85%~110%（添加浓度0.02~0.2mg/kg） 3. 平行样要求：至少10%样品做双平行测定，相对偏差≤15% 4. 标准曲线：每20个样品需更新校准曲线

关键实验步骤	操作要点说明
1. 样品制备：酱油样品用20% NaCl溶液稀释后加入同位素内标 2. 吸附萃取：Extrelut NT填料装柱，上样后静置20min，乙酸乙酯洗脱 3. 衍生化：50℃水浴氮吹至干，加入HFBI衍生试剂70℃反应30min 4. 净化：正己烷溶解后过0.22μm有机滤膜 5. 上机分析：GC-MS采用选择离子监测模式（SIM）采集数据

特别说明	注意事项
1. 实验全程使用惰性玻璃器皿，避免使用塑料制品防止干扰 2. 衍生化过程需严格控温控时，防止衍生物分解 3. 质谱离子源需定期维护，防止七氟丁酸衍生物污染 4. 当检测值接近限量时，需采用第二法（GB 5009.191第二法）验证

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