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玉米粉中水分分析质控样GB 5009.3-2016
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玉米粉中水分分析质控样GB 5009.3-2016

MCS-10223
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玉米粉中水分分析质控样GB 5009.3-2016


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2027-03-06
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GB 5009.3-2016标准解读（玉米粉中水分分析）
标准名称
《食品安全国家标准 食品中水分的测定》
适用范围
适用对象： 玉米粉、谷物制品、乳制品、肉制品、油脂等食品中的水分含量测定
检测方法： 直接干燥法（第一法）、减压干燥法（第二法）、蒸馏法（第三法）
玉米粉推荐方法： 直接干燥法（101℃~105℃恒重法）
质控样要求
平行样数量 ≥2个平行样
质控样类型 有证水分标准物质（如玉米粉基质标准品）
加标回收率 应达到90%~110%
允许偏差 两次独立测定结果绝对差值≤0.5g/100g
关键参数
检出限：直接干燥法为0.10g/100g
干燥条件：101℃~105℃干燥至恒重（质量变化≤2mg）
操作注意事项
1. 样品需充分粉碎混合均匀（过40目筛）
2. 干燥器内需使用有效干燥剂（如硅胶）
3. 称量瓶需预先干燥至恒重
4. 冷却过程需在干燥环境中完成
结果计算
水分含量(g/100g)=[(m₁-m₂)/(m₁-m₀)]×100 
式中：
m₀: 称量瓶质量(g)
m₁: 干燥前总质量(g)
m₂: 干燥后总质量(g)
质控样分析流程
1. 标准物质与待测样品同步处理 →
2. 相同条件下进行干燥 →
3. 计算标准物质实测值 →
4. 验证回收率是否符合要求 →
5. 判定检测系统有效性

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