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火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016
图片仅供参考,具体产品以实物为准!

火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016

MCS-16012
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火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016介绍:

火腿肠中亚硝酸钠分析质控样品GB 5009.33-2016


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》解读
▍适用范围

适用于火腿肠等肉制品、乳制品、蔬菜制品、水产品等食品中亚硝酸盐(以NaNO₂计)和硝酸盐(以NaNO₃计)含量的测定。

▍关联检测方法
方法类型 第一法(分光光度法) 第二法(离子色谱法)
原理 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色化合物 离子交换色谱分离,电导检测器或紫外检测器测定
检出限 亚硝酸盐:1 mg/kg
硝酸盐:1.5 mg/kg
亚硝酸盐:0.2 mg/kg
硝酸盐:0.4 mg/kg
定量限 亚硝酸盐:3 mg/kg
硝酸盐:5 mg/kg
亚硝酸盐:0.6 mg/kg
硝酸盐:1.2 mg/kg
▍质控样品要求
样品前处理: 火腿肠需去除肠衣后匀浆,采用热水浴提取(标准第8章)
净化步骤: 加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质(标准8.2.2条款)
质控指标: 平行样相对偏差≤10%
加标回收率范围80%-110%
每批次应带标准曲线(相关系数≥0.999)
▍特别说明

火腿肠中亚硝酸钠残留量需符合GB 2760-2014规定:
西式火腿类≤70 mg/kg,其他肉制品≤30 mg/kg

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!