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油炸食品中丙烯酰胺分析质控样GB 5009.204-2014
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

油炸食品中丙烯酰胺分析质控样GB 5009.204-2014

MCS-40092
¥ 1600.0
¥ 1600.0
30g
2026-04-10
萘析精选
230µg/kg
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6
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油炸食品中丙烯酰胺分析质控样GB 5009.204-2014介绍：

1. 基本信息

样品名称：油炸食品中丙烯酰胺分析质控样
编号：MCS-40092批号：见证书
规格：30g性状：固体粉末
包装：白色塑料瓶储存条件：冷冻、避光

2. 特性量值

目标物标准值单位
丙烯酰胺230µg/kg

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。



您正在浏览的产品：油炸食品中丙烯酰胺分析质控样GB 5009.204-2014

手机版：油炸食品中丙烯酰胺分析质控样GB 5009.204-2014

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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100μg/ml
1.2mL
2026-04-05
≥10
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1000μg/ml
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2026-04-27
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2026-05-05
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2027-03-06
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1. 《食品安全国家标准 食品中丙烯酰胺的测定》
◆ 适用范围

适用于油炸薯类、谷物类食品（如薯片、油条、饼干）、咖啡及其制品、婴幼儿食品等基质中丙烯酰胺的测定，涵盖气相色谱-质谱联用法（GC-MS）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）两种方法。

◆ 关联内容及关键指标
项目 GC-MS法 LC-MS/MS法
前处理步骤 样品经水提取→冷冻离心→过HLB固相萃取柱净化→溴化衍生（GC-MS需此步骤）
检出限（LOD） 5 μg/kg 3 μg/kg
定量限（LOQ） 15 μg/kg 10 μg/kg
加标回收率要求 75%-110%（不同基质允许±15%偏差）
精密度（RSD） ≤15%（同实验室重复性）
◆ 质控样要求
• 每批次检测需同步进行空白试验、基质加标（添加水平建议10-200 μg/kg）
• 使用有证标准物质（如NIST 3232油炸薯片标准物质）进行方法验证
• 连续分析中每20个样品插入1个质控样
2. 《食品安全国家标准 植物油》
◆ 间接关联内容

虽未直接规定丙烯酰胺限值，但通过以下条款影响油炸工艺控制：

• 酸价（≤3 mg/g）与过氧化值（≤0.25 g/100g）指标控制油脂劣化程度
• 极性组分含量（≤27%）反映油脂煎炸过程中的聚合反应程度
3. 《食品中丙烯酰胺的检测方法》
◆ 方法比对
项目 与GB 5009.204差异点
适用范围 增加调味品、水产制品等特殊基质
衍生试剂 允许使用碘化钠替代溴试剂
质谱参数 提供更详细的碰撞能量优化参数

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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