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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016

MCS-50291
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手机版：醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016

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GB 5009.271-2016相关产品
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2027-03-06
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相关标准解读：《食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐类的测定》
1. 适用范围

本标准适用于食醋、酱油、面包、糕点等食品中丙酸及其盐类（以丙酸计）的测定，明确包含醋中丙酸的检测。

2. 方法原理

采用气相色谱法，通过酸化样品使丙酸盐转化为游离丙酸，经乙醚提取、浓缩后进样分析，外标法定量。

3. 质控要求（针对分析过程）
加标回收率 需在80%-110%范围内
平行样偏差 同一试样两次测定结果相对偏差≤10%
标准曲线 线性相关系数≥0.999
空白实验 每批次样品需同时进行试剂空白试验
4. 检出限与定量限

方法检出限（LOD）为2.0 mg/kg，定量限（LOQ）为6.7 mg/kg，适用于食醋中丙酸含量的常规检测。

5. 关键操作要点
• 样品前处理需调节pH至≤2.5以保证丙酸完全游离
• 乙醚提取时需充分振摇避免乳化
• 色谱柱建议选用极性柱（如HP-FFAP）
• 丙酸保留时间应与甲酸、乙酸等有机酸有效分离
6. 结果计算

需将丙酸盐含量统一折算为丙酸，计算公式：
X = (c × V × 1000) / (m × 1000)
式中：X-样品中丙酸含量（g/kg）；c-测定液中丙酸浓度（μg/mL）；
V-定容体积（mL）；m-样品质量（g）。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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