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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016_
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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016

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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016介绍:



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手机版:醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见产品详情
20mL
0
1800
1.04g/kg
30g
0
800
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30g
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800
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99.2%
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1000μg/mL
1mL
‭79-09-4‬
0
137
1000μg/mL
1.2mL
4075-81-4
0
480
见证书
50mL
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0
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50mL
4075-81-4
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1.2mL
137-40-6
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480
见证书
50g
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见证书
30g
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800
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0.542g/kg
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见证书
30g
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1100
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30g/袋
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850
相关标准解读:《食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐类的测定》
1. 适用范围

本标准适用于食醋、酱油、面包、糕点等食品中丙酸及其盐类(以丙酸计)的测定,明确包含醋中丙酸的检测。

2. 方法原理

采用气相色谱法,通过酸化样品使丙酸盐转化为游离丙酸,经乙醚提取、浓缩后进样分析,外标法定量。

3. 质控要求(针对分析过程)
加标回收率 需在80%-110%范围内
平行样偏差 同一试样两次测定结果相对偏差≤10%
标准曲线 线性相关系数≥0.999
空白实验 每批次样品需同时进行试剂空白试验
4. 检出限与定量限

方法检出限(LOD)为2.0 mg/kg,定量限(LOQ)为6.7 mg/kg,适用于食醋中丙酸含量的常规检测。

5. 关键操作要点
• 样品前处理需调节pH至≤2.5以保证丙酸完全游离
• 乙醚提取时需充分振摇避免乳化
• 色谱柱建议选用极性柱(如HP-FFAP)
• 丙酸保留时间应与甲酸、乙酸等有机酸有效分离
6. 结果计算

需将丙酸盐含量统一折算为丙酸,计算公式:
X = (c × V × 1000) / (m × 1000)
式中:X-样品中丙酸含量(g/kg);c-测定液中丙酸浓度(μg/mL);
V-定容体积(mL);m-样品质量(g)。

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