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果汁中山梨酸钾GB 5009.28-2016
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果汁中山梨酸钾GB 5009.28-2016

MCS-70525
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果汁中山梨酸钾GB 5009.28-2016介绍：

果汁中山梨酸钾GB 5009.28-2016


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》解读
1. 适用范围

该标准适用于果汁、饮料、乳制品、调味品、糕点等食品中山梨酸、苯甲酸及糖精钠含量的测定。
2. 关联检测项目

针对果汁中山梨酸钾的检测，需注意：

• 山梨酸钾在检测过程中会水解为山梨酸，最终结果需通过换算系数（1.34）折算为山梨酸钾含量
3. 检测方法（液相色谱法）
前处理： 果汁样品经水浴加热去除二氧化碳（如含气）→ 用亚铁氰化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白→离心后过滤
色谱条件： • 色谱柱：C18柱（粒径5μm，250mm×4.6mm）
• 流动相：甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液（5:95，pH=6.5）
• 流速：1.0mL/min
• 检测波长：230nm
• 柱温：30℃
4. 检出限与定量限
• 山梨酸检出限：1.0mg/kg
• 山梨酸定量限：3.0mg/kg
（注：实际检出能力需根据仪器灵敏度及样品基质调整）
5. 结果计算

山梨酸钾含量（g/kg）= 山梨酸测定值（g/kg）×1.34
6. 注意事项
• 样品需充分混匀后取样，避免局部浓度差异
• 流动相需现配现用，防止乙酸铵析出
• 当果汁含较多色素时，建议增加过0.45μm滤膜步骤
• 方法验证需满足加标回收率80%-110%，相对偏差≤10%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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