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普鲁兰酶标准品（GB 1886.174-2016）
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

普鲁兰酶标准品（GB 1886.174-2016）

SHAM_159245
¥ 960.0
¥ 960.0
9075-68-7
10mL
伟业计量
2000u/g，液体
− +
0
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研制依据

GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂（2017-01-01实施）
基质 液体
形态
有效期
存储条件
用途
包装 本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料
一、样品制备
二、溯源性及定值方法
三、特征量值及扩展不确定度
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1 普鲁兰酶 2000u/g，液体 液体
四、均匀性检验及稳定性考察
五、包装、储存及使用
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格10mL携带或运输时应有防碎裂保护。

您正在浏览的产品：普鲁兰酶标准品（GB 1886.174-2016）

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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10mL
9075-68-7
0
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2029-12-31
≥10
1000.0
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冻干粉；斜面；菌液；平板
2029-12-31
≥10
1200.0
见详情
冻干粉；斜面；菌液；平板
2029-12-31
≥10
1200.0
30788U/mL
10mL
9000-85-5
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1000mg/L
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0
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标准名称及标准号
《食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰酶》（GB 1886.174-2016）
适用范围
本标准适用于以产普鲁兰酶的菌种经发酵、提取、精制等工艺制得的食品添加剂普鲁兰酶的质量控制，涵盖其纯度、酶活力、理化指标及卫生安全要求。
核心检测方法
1. 酶活力测定：采用分光光度法，以普鲁兰多糖为底物，测定单位时间内产物生成量。
2. 蛋白质含量测定：福林酚法或凯氏定氮法。
3. 微生物限度检测：按GB 4789.2规定进行菌落总数测定。
检出限与定量限
1. 酶活力检测定量限：≥500 U/g（以干基计）。
2. 重金属（以Pb计）检出限：≤5 mg/kg。
3. 砷（As）检出限：≤3 mg/kg。
质控样品要求
1. 酶活力标品需与待测样品同步检测，偏差≤±5%。
2. 水分含量应≤8.0%（按GB 5009.3测定）。
3. 灰分含量应≤5.0%（按GB 5009.4测定）。
关键实验步骤
1. 样品预处理：精确称量后溶解于缓冲液（pH 5.0），离心取上清液。
2. 酶活力测定：37℃反应30分钟，立即加入DNS试剂终止反应，540 nm波长测吸光度。
3. 平行实验：每个样品至少重复3次，取算术平均值。
特别说明
1. 实验需在生物安全柜内操作，避免酶活性受环境温度影响。
2. 标准品开封后需密封避光保存于-20℃，有效期6个月。
3. 检测结果判定需符合GB 2760中食品添加剂的限量要求。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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