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膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2016

MCS-40184
¥ 1400.0
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50g
萘析精选
见证书
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膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2016介绍：

1. 基本信息

样品名称：膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样
编号：MCS-40184批号：见证书
规格：50g性状：固体
包装：真空塑料袋储存条件：冷冻、避光

2. 特性量值

目标物标准值单位
酸价 （以氢氧化钾计）**mg/g
过氧化值**g/100g

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。


您正在浏览的产品：膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2016

手机版：膨化食品中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2016

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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2027-03-06
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600.0
标准名称及标准号
GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价和过氧化值的测定》
适用范围
适用于膨化食品、油脂及含油脂食品中酸价和过氧化值的测定。包括但不限于油炸食品、坚果制品等含油脂的加工食品。
核心检测方法
酸价测定：采用酸碱滴定法，以氢氧化钾标准溶液滴定样品中的游离脂肪酸。
过氧化值测定：采用碘量法，通过硫代硫酸钠标准溶液滴定样品中过氧化物释放的碘。
检出限与定量限
酸价：检出限（LOD）为0.2 mg/g，定量限（LOQ）为0.5 mg/g。
过氧化值：检出限（LOD）为0.005 g/100g，定量限（LOQ）为0.01 g/100g。
质控样品要求
1. 质控样品需与待测样品基质一致（如膨化食品）；
2. 需包含已知浓度的酸价和过氧化值参考值；
3. 每批次检测需同步进行质控样测定，偏差需≤10%。
关键实验步骤
1. 样品前处理：粉碎后称取均匀样品，用石油醚提取油脂；
2. 酸价测定：溶解油脂后酚酞指示，氢氧化钾滴定至粉红色终点；
3. 过氧化值测定：加入碘化钾反应后，硫代硫酸钠滴定至蓝色消失。
特别说明
1. 实验需在通风橱中进行，避免有机溶剂挥发危害；
2. 滴定过程需严格控制温度（25℃±2℃），防止结果漂移；
3. 硫代硫酸钠溶液需定期标定，确保浓度准确性。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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