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油炸肉类中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2024 3-Chloro-1,2-propanediol quality control in fried chicken
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

油炸肉类中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2024 3-Chloro-1,2-propanediol quality control in fried chicken

SHAM_233901
¥ 720.0
¥ 720.0
96-24-2
10g
伟业计量
0.109mg/kg
− +
0
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油炸肉类中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2024介绍：
一、基本信息：
基质炸鸡
形态固态
有效期2026-06-03
存储条件(-18±5)℃密闭及避光条件下保存。使用前应于室温（20±3）℃平衡，并充分摇动以保证均匀，使用中严格防止沾污。外包装一经打开，要尽快使用，避免样品相关特性发生变化，本质控样品从包装袋中取出后，不可再装回原袋中作为质控样品使用。
用途本质控样品可作为3-氯-1,2-丙二醇含量的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品选用市售炸鸡为原料，3-氯-1,2-丙二醇（CAS：96-24-2）初测满足要求后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品以气相色谱-质谱法检测的测量值作为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证质控样品量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
13-氯-1，2-丙二醇0.109mg/kg0.025mg/kg炸鸡
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用气相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格10g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定GB 5009.191-20242024-08-08 00:00:00下载
八、参考资料：
GB 5009.191-2024

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手机版：油炸肉类中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2024

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

GB 5009.191-2024相关产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见证书
30g
0
2200.0
50μg/mL
1mL
7501-44-2
0
109.0
1000μg/mL
1mL
7501-44-2
0
480.0
100μg/mL
1.2mL
1329796-49-7
2026-10-21
≥10
720.0
100μg/mL
1.2mL
1185057-55-9
2026-08-09
≥10
720.0
100μg/mL
1.2mL
1216764-05-4
2026-06-19
8
600.0
50μg/mL
1.2mL
51930-97-3
2027-11-11
8
384.0
4组分
1.2mL
0
1200.0
2组分
1.2mL
0
240.0
20mg/L
1.2mL
0
1200.0
2组分
1.2mL
0
336.0
4组分
1.2mL
0
4200.0
10μg/mL
1.2mL
1794941-80-2
0
684.0
3组分
1.2mL
0
720.0
3组分
1.2mL
0
1080.0
1000μg/mL
1mL
0
200.0
10μg/mL
1.2mL
1329796-49-7
0
480.0
2组分
1mg
1329796-49-7
2028-03-14
5
1920.0
97.9%（QNMR）
10mg
26787-56-4
2028-03-14
4
516.0
见产品详情
20g
2025-12-15
5
3800.0
相关国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
适用范围 适用于油炸肉类食品中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的检测，包含质控样品的分析要求和方法验证。
核心检测方法 采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）或同位素稀释法，通过衍生化处理后定量分析3-MCPD含量。
检出限与定量限 方法检出限为0.005 mg/kg，定量限为0.015 mg/kg，需通过标准曲线和空白实验验证。
质控样品要求 需使用空白样品、加标样品和实际样品进行平行实验，加标回收率应控制在70%-120%，RSD≤15%。
关键实验步骤 1. 样品均质与油脂提取
2. 酸性条件下水解脂肪酸酯
3. 衍生化反应（如苯硼酸衍生）
4. GC-MS分离与选择离子监测（SIM）定量
特别说明 实验需严格避免高温环境导致3-MCPD降解，建议全程避光操作，实验室需满足氯丙醇类物质检测的洁净度要求。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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