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饼干中脱氢乙酸、丙酸分析质控样GB 5009.121-2016
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

饼干中脱氢乙酸、丙酸分析质控样GB 5009.121-2016

MCS-40196
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2026-07-06
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GB 5009.271-2016相关产品
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2027-03-06
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标准名称及标准号
食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.121-2016
适用范围
适用于饼干、糕点、面包、熟肉制品、豆制品、饮料等食品中脱氢乙酸和丙酸的检测。特别适用于饼干类样品的基质分析，涵盖加工食品中防腐剂的定量检测。
核心检测方法
双方法并行：
1. 气相色谱法（第一法）：采用酸性条件下乙醚提取，经净化浓缩后GC-FID检测
2. 液相色谱法（第二法）：酸性条件提取后直接HPLC-UV检测
丙酸检测限定：仅气相色谱法适用丙酸定量
检出限与定量限
化合物 方法 检出限(LOD) 定量限(LOQ)
脱氢乙酸 气相色谱法 0.03 mg/kg 0.1 mg/kg
液相色谱法 0.03 mg/kg 0.1 mg/kg
丙酸 气相色谱法 0.5 mg/kg 1.5 mg/kg
质控样品要求
1. 基质匹配：必须使用与实际样品基质相同的质控样（如饼干基质）
2. 浓度水平：至少包含空白、LOQ值、限量值3个浓度水平
3. 频次要求：每批次样品需同步检测质控样（≥5%样品量）
4. 回收率范围：脱氢乙酸80%-110%，丙酸75%-105%
关键实验步骤
步骤 操作要点
样品前处理 粉碎饼干至粒径≤1mm，准确称取2.0g±0.01g试样
酸化提取 加入1mol/L盐酸调节pH≤2，乙醚涡旋提取(10mL×2次)
净化浓缩 合并乙醚层→无水硫酸钠脱水→40℃旋转蒸发至近干
定容重组 乙醚-正己烷(1:1)混合溶液定容至1.0mL
色谱条件 GC法：HP-5色谱柱(30m×0.32mm×0.25μm)，进样口250℃
特别说明
1. 丙酸检测限制：液相色谱法不适用于丙酸定量
2. 干扰消除：高脂肪样品需增加正己烷脱脂步骤
3. 色谱柱选择：GC法推荐极性相似的替代色谱柱：DB-1701、HP-17等
4. 方法验证要求：更换色谱柱时需重新进行方法验证

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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