烤肉中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
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熏烧烤肉类中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-80540 | 20g
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肉制品（熏烧烤肉类）中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-80540 | 20g
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酱卤肉中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-80489 | 50g
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鱼肉粉中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-90011 | 20g
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虾皮中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-90223 | 20g
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虾皮中N-二甲基亚硝胺分析质控样GB 5009.26-2023
MCS-90223 | 20g
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肉制品中N-二甲基亚硝胺质控样GB 5009.26-2023
MCS-80271 | 20g
1. 基本信息
2. 特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.26-2023《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》
适用于烤肉、肉制品、水产品等食品中N-二甲基亚硝胺等9种亚硝胺类化合物的检测。特别针对高温加工肉制品（如烤肉）中可能产生的亚硝胺污染进行限量控制。
气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS）：样品经蒸馏或固相萃取净化后，采用DB-5MS色谱柱分离，多反应监测模式（MRM）进行定性与定量分析。
N-二甲基亚硝胺检出限(LOD)：0.2 μg/kg，定量限(LOQ)：0.5 μg/kg。其他亚硝胺类化合物定量限范围0.3~1.0 μg/kg，满足烤肉等食品的痕量检测需求。
每批次检测需包含：空白样品、加标回收样品（添加浓度0.5~2倍LOQ）、质控样（含证基质标准物质）。回收率控制范围80%~110%，RSD≤15%
1. 样品前处理：取5g均质烤肉样品，加入15mL超纯水，80℃水蒸气蒸馏30min
2. 净化：馏出液经MCX固相萃取柱净化，6mL甲醇洗脱
3. 浓缩：氮吹浓缩至0.5mL，加入内标d6-NDMA
4. 仪器分析：进样量1μL，分流比5:1，离子源温度230℃
1. 实验全程需避光操作，防止亚硝胺光解
2. 玻璃器皿需经450℃灼烧4h去除亚硝胺污染
3. 方法符合GB 2762-2022对烤肉中NDMA≤3.0μg/kg的限量要求
4. 2024-03-01起替代旧版GB 5009.26-2016标准
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！