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牛奶中丙三醇分析质控样

MCS-11330

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30mL

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牛奶中丙三醇分析质控样介绍：

牛奶中丙三醇分析质控样

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相关标准解读：牛奶中丙三醇分析质控样

GB 5009.257-2016《食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定》

适用范围

本标准规定了食品中反式脂肪酸的气相色谱测定方法，适用于乳及乳制品（包括液态乳、乳粉等）中反式脂肪酸的测定。虽然主要针对反式脂肪酸，但部分方法原理（如样品前处理、色谱条件）可延伸应用于甘油（丙三醇）的检测。

关联内容

• 样品前处理：通过皂化、甲酯化提取脂肪酸，甘油可能作为副产物或添加剂存在，需通过优化色谱条件分离。

• 质控要求：标准中明确要求使用加标回收实验和平行样测定，确保检测准确性，适用于丙三醇分析的质控流程。

检出限

针对反式脂肪酸的检出限为0.01 g/100g，丙三醇的检出限需根据仪器条件调整，通常液相色谱法可达0.5 mg/kg。

SN/T 4675.14-2016《出口葡萄酒及饮料中甘油的测定气相色谱法》

适用范围

该行业标准规定了饮料中甘油的气相色谱检测方法，虽针对葡萄酒，但方法经验证后可扩展至乳制品中甘油的测定。

关键步骤

• 样品处理：通过离心、过滤去除蛋白质，避免基质干扰。

• 色谱条件：采用DB-WAX色谱柱，氢火焰离子化检测器（FID），外标法定量。

检出限与定量限

检出限为2.0 mg/L，定量限为5.0 mg/L，适用于牛奶中甘油含量的痕量分析。

注意事项

• 质控样要求：应选用与实际样品基质匹配的质控样（如添加已知浓度甘油的牛奶基质），确保前处理与仪器分析环节的准确性。

• 方法验证：若直接引用上述标准，需进行方法学验证（如回收率、精密度），确认其在牛奶基质中的适用性。

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