酱油中脱氢乙酸分析质控样品GB 5009.121-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中脱氢乙酸分析质控样品GB 5009.121-2016

MCS-30074

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酱油中脱氢乙酸分析质控样品GB 5009.121-2016介绍：

酱油中脱氢乙酸分析质控样品GB 5009.121-2016

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GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》解读

1. 适用范围

该标准规定了食品中脱氢乙酸的液相色谱测定方法，适用于酱油、酱制品、糕点、面包、饮料等食品中脱氢乙酸的检测，涵盖样品前处理、色谱条件及结果计算等内容。

2. 方法原理

样品经酸化后，用乙醚提取脱氢乙酸，经浓缩后采用高效液相色谱-紫外检测器（HPLC-UV）测定，外标法定量。

3. 样品前处理关键步骤
• 提取	酱油样品需用磷酸调节pH至2-3，加入乙醚振荡提取
• 净化	提取液经无水硫酸钠脱水，40℃水浴旋转蒸发至近干，甲醇定容
• 过滤	过0.45μm滤膜后进样

4. 质控要求
• 检出限（LOD）	1.0 mg/kg
• 定量限（LOQ）	3.0 mg/kg
• 回收率	加标浓度范围内需满足80%-110%
• 精密度	平行样相对标准偏差（RSD）≤10%

5. 关联标准

需结合GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，其中规定脱氢乙酸在酱油中的最大使用量为0.5 g/kg，检测结果需对照此限量判定合规性。

6. 注意事项
•	乙醚提取时需避光操作，防止氧化
•	离心后需彻底分离有机相与水相
•	色谱柱建议使用C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流动相为甲醇-乙酸铵溶液

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