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定制-植物油中氯丙醇酯,缩水甘油酯分析质控样_
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定制-植物油中氯丙醇酯,缩水甘油酯分析质控样

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定制-植物油中氯丙醇酯,缩水甘油酯分析质控样介绍:

定制-植物油中氯丙醇酯,缩水甘油酯分析质控样


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植物油中氯丙醇酯、缩水甘油酯分析相关标准解读
1. GB 5009.191-2023《食品安全国家标准 食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的测定》
适用范围: 适用于食用植物油、婴幼儿配方食品等基质中3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯的测定
关联内容: • 规定同位素稀释-气相色谱质谱联用法(GC-MS)为核心检测方法
• 明确样品前处理流程,包含酸性条件下水解、衍生化等步骤
检出限: • 3-MCPD酯:以棕榈酸酯计,检出限为0.1 mg/kg
• 缩水甘油酯:以缩水甘油计,检出限为0.2 mg/kg
2. SN/T 5225-2019《出口食品中缩水甘油酯的测定 气相色谱-质谱法》
适用范围: 专门针对出口植物油、婴幼儿配方奶粉等食品中缩水甘油酯的检测
方法特点: • 采用间接检测法,通过水解生成缩水甘油后进行衍生化
• 使用DB-5MS色谱柱进行分离
定量限: 0.05 mg/kg(以缩水甘油计)
3. GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》
关联性说明: 虽未直接规定氯丙醇酯检测,但为酯类物质分析提供方法支持:
• 提供酯交换反应方法学参考
• 脂肪酸组成分析数据可用于质控样验证
质控样定制要点提示:
基质选择: 需与实际检测样品基质匹配(如棕榈油、菜籽油等)
浓度梯度: 应覆盖标准方法定量限至限量值(如欧盟法规规定缩水甘油酯限量1 mg/kg)
稳定性验证: 需提供-18℃冷冻条件下至少12个月的稳定性数据

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