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食用油中维生素A分析质控样GB 5009.82-2016
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食用油中维生素A分析质控样GB 5009.82-2016

MCS-30143
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食用油中维生素A分析质控样GB 5009.82-2016


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2027-03-06
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涉及标准解读：《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》
一、适用范围

本标准适用于食用油、乳制品、婴幼儿食品等各类食品中维生素A（视黄醇）含量的测定，包含第一法高效液相色谱法与第二法液相色谱-串联质谱法。其中食用油样品优先采用第一法。

二、关联内容
方法原理 食用油样品经皂化处理后，用有机溶剂萃取不皂化物，经色谱柱分离后紫外检测器测定。
质控要求 需使用标准物质（如维生素A棕榈酸酯）进行加标回收实验，回收率应控制在80%-120%。
干扰消除 皂化步骤可有效去除甘油三酯，C18固相萃取柱可分离类胡萝卜素等干扰物。
三、关键参数
项目 第一法（HPLC） 第二法（LC-MS/MS）
检出限（LOD） 0.5 μg/100g 0.1 μg/100g
定量限（LOQ） 1.5 μg/100g 0.3 μg/100g
四、样品处理要点
1. 食用油直接称取1-5g（精确至0.001g）
2. 加入1%抗坏血酸乙醇溶液防止氧化
3. 50%氢氧化钾溶液皂化（70℃水浴30min）
4. 乙醚-石油醚混合溶剂萃取，重复3次
五、注意事项

检测过程需避光操作，标准曲线应覆盖10-500 ng/mL浓度范围，相关系数r≥0.995。每批样品需同步测定质控样与空白对照。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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