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糕点中苯甲酸钠分析质控样_
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糕点中苯甲酸钠分析质控样

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糕点中苯甲酸钠分析质控样介绍:

糕点中苯甲酸钠分析质控样


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1. 《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
适用范围: 适用于糕点、饮料、调味品等食品中苯甲酸钠的定量检测,明确包含液相色谱法(HPLC)和液相色谱-质谱联用法(LC-MS)两种方法。
核心参数:
检出限:HPLC法为2.0 mg/kg,LC-MS法可达0.5 mg/kg
线性范围:HPLC法1-100 mg/L,LC-MS法0.05-10 mg/L
加标回收率要求:85%-110%
方法要点: 样品需经甲醇-水溶液超声提取,C18色谱柱分离,紫外检测器(230 nm)或质谱检测。糕点类高脂样品需增加正己烷脱脂步骤。
2. 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
适用范围: 明确规定苯甲酸钠在糕点制品中的最大允许使用量为0.5 g/kg(以苯甲酸计),特别限制在月饼、蛋糕胚等品类中的添加。
关联要求:
禁止与山梨酸钾在同一产品中叠加使用
需标注具体添加剂名称(不得仅标注"防腐剂")
复配添加剂中苯甲酸钠占比不得超过25%
3. 《出口食品中多种防腐剂的测定》
适用范围: 适用于出口糕点产品的苯甲酸钠检测,包含气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法。
方法特性:
检出限:0.2 mg/kg
衍生化处理:采用BSTFA试剂进行硅烷化衍生
适用基质:含糖量>20%的糕点需特殊前处理
质控样检测关键控制点
1 基质匹配:选择与待测糕点脂肪含量(8-25%)、糖度(20-40%)相近的质控样
2 过程控制:每批次需同步进行加标回收(加标量0.3-0.8 g/kg)和空白试验
3 方法验证:HPLC法需验证柱温波动(±2℃)对保留时间的影响
4 质谱确认:阳性样品必须进行碎片离子比(m/z 105/77)确认

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