蜜饯（山楂饴）中水分分析质控样GB 5009.3-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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蜜饯（山楂饴）中水分分析质控样GB 5009.3-2016

MCS-40084

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30g

微标标物

（g/100g） 10.5

冷冻储存

干冰运输

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蜜饯（山楂饴）中水分分析质控样GB 5009.3-2016介绍：

蜜饯（山楂饴）中水分分析质控样GB 5009.3-2016

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GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》解读（针对蜜饯类样品）

适用范围

直接干燥法	适用于在101℃~105℃下不易挥发、分解、变质的固态样品
减压干燥法	适用于含糖量高（如山楂饴）、易焦化或难以干燥的黏稠样品

2. 关键指标要求

方法类型	检出限	样品称样量	干燥条件
直接干燥法	0.5g/100g	2~10g	101℃±2℃至恒重
减压干燥法	0.2g/100g	2~5g	70℃±2℃（压力≤100mmHg）

3. 山楂饴样品处理要求

• 样品需粉碎至粒径≤2mm

• 高黏性样品建议加入海砂辅助分散

• 平行测定至少2份有效试样

• 水分含量≥10g/100g时，结果保留三位有效数字

4. 质控要求

• 恒重判定标准：连续两次称量差≤2mg

• 精密度要求：重复性条件下两次测定结果的绝对差值≤算术平均值的10%

• 需同步进行空白试验

5. 方法选择建议

针对山楂饴类高糖蜜饯，推荐优先选择减压干燥法，可避免糖类物质在高温下发生美拉德反应导致测定结果偏高。

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