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牡蛎粉中砷、汞

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牡蛎粉中砷、汞介绍:

牡蛎粉中砷、汞


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牡蛎粉中砷、汞检测相关标准解读

1. GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

适用范围 适用于牡蛎粉等水产制品中总砷及无机砷的测定,涵盖氢化物原子荧光光谱法、液相色谱-原子荧光联用法等检测方法。
关联内容
• 总砷测定方法:湿法消解结合氢化物原子荧光光谱法(检出限0.010 mg/kg)
• 无机砷分离:采用6 mol/L盐酸浸提法分离有机砷与无机砷
• 定量限:总砷0.040 mg/kg,无机砷0.030 mg/kg

2. GB 5009.17-2021《食品安全国家标准 食品中总汞及甲基汞的测定》

适用范围 适用于牡蛎粉等动物性水产制品中总汞和甲基汞的检测,包含直接测汞仪法、原子荧光光谱分析法等。
关联内容
• 总汞检测:微波消解-原子荧光法(检出限0.002 mg/kg)
• 甲基汞检测:液相色谱-原子荧光联用法(检出限0.010 mg/kg)
• 消解要求:需控制消解温度不超过120℃防止汞挥发

3. GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

适用范围 规定水产动物及其制品中砷、汞的限量要求(贝类及头足类动物性水产品适用)
关联内容
• 总砷限量:0.5 mg/kg(以鲜重计)
• 甲基汞限量:0.5 mg/kg(肉食性水产动物1.0 mg/kg)
• 检测结果判定需折算为干重基准

特别说明

检测需注意:①牡蛎粉作为干制样品,应按照标准要求进行水分折算;②建议优先选择ICP-MS法(GB 5009.268)进行多元素联测;③需通过加标回收实验验证方法适用性。

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