鱼肉粉中淀粉含量分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

MCS-90170

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30g

微标标物

3.22g/100g

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干冰运输

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样介绍：

鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

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鱼肉粉中淀粉含量分析相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》

适用范围：

适用于动植物源性食品（包括鱼肉粉、肉制品、乳制品等）中淀粉含量的测定，涵盖酶水解-分光光度法及高效液相色谱法两种方法。

关联内容与要求：

前处理要求：

• 需通过石油醚脱脂处理（针对鱼肉粉高脂肪特性）

• 采用蛋白酶水解去除样品中蛋白质干扰

• 使用淀粉葡萄糖苷酶进行特异性水解

质控要求：

• 需同步测定质控样（推荐使用GBW(E)100359淀粉标准物质）

• 要求加标回收率控制在90%-105%

• 同一样品两次测定结果绝对差值≤10%

检出限与定量限：

• 分光光度法：检出限0.2g/100g，定量限0.5g/100g

• 高效液相色谱法：检出限0.1g/100g，定量限0.3g/100g

计算公式：

淀粉含量(%)=[(m₁-m₀)×0.9×V]/(m×V₁)×100

m₁	——样品溶液葡萄糖质量(g)
m₀	——空白溶液葡萄糖质量(g)
0.9	——葡萄糖换算淀粉系数
V	——定容体积(mL)
V₁	——测定取液量(mL)
m	——样品质量(g)

特别说明：

• 鱼肉粉基质复杂，建议选择高效液相色谱法提高准确性

• 对于淀粉含量低于1%的样品，需采用冷冻干燥浓缩前处理

• 实验室应定期使用FAPAS（编号QC3006）鱼肉粉质控样进行方法验证

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