鱼肉粉中淀粉含量分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

MCS-90170

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30g

微标标物

11.0g/100g

冷冻储存

干冰运输

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样介绍：

鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

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鱼肉粉中淀粉含量分析相关标准解读

1. 《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》

适用范围：

适用于谷物制品、肉制品、水产制品等食品中淀粉含量的测定，包含鱼肉粉等加工制品。

方法原理：

采用酶水解-铁氰化钾滴定法，通过水解样品中淀粉为葡萄糖后进行定量测定。

检出限：

方法定量限为0.4g/100g，当淀粉含量≥1g/100g时相对标准偏差≤5%

质控要求：

• 需同步测定质控样（如标准参考物质NIST 1549）

• 平行样相对偏差应≤10%

• 加标回收率需控制在90%-105%

2. 《粮油检验谷物及其制品中淀粉含量测定》

适用范围：

虽主要针对谷物，但旋光法可延伸应用于含淀粉的动物源性加工制品。

方法特点：

采用酸水解-旋光法测定，特别适用于直链淀粉与支链淀粉比例稳定的样品。

检出限：

最低检测浓度为0.5g/100g，测定范围1-100g/100g

注意事项：

• 需去除样品中可溶性糖干扰

• 水解温度需严格控制在(25±0.2)℃

• 旋光管长度选择20cm规格

实验注意事项

针对鱼肉粉样品建议：

1.	预处理时需用石油醚脱脂（40-60℃馏分）
2.	采用蛋白酶预处理去除动物性蛋白干扰
3.	控制水解时间在45-60分钟（视样品粉碎度调整）
4.	当淀粉含量＜1%时建议采用分光光度法

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