鱼肉粉中淀粉含量分析质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

MCS-90170

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30g

微标标物

6.36g/100g

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鱼肉粉中淀粉含量分析质控样介绍：

鱼肉粉中淀粉含量分析质控样

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涉及的标准及详细解读（按相关度排序）

1. 《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》

适用范围：	适用于肉制品（包括鱼肉粉）、乳制品、谷物制品等食品中淀粉含量的测定，明确包含动物源性样品中淀粉的检测。
关联内容：	• 方法原理：酸水解结合酶解法将淀粉转化为葡萄糖，通过滴定或分光光度法测定葡萄糖含量，换算为淀粉总量 • 关键步骤：样品需经脱脂预处理（石油醚提取），避免脂肪干扰；水解条件需严格控制温度（100℃）和时间（2.5h） • 引用标准：涉及GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》用于样品前处理
检出限：	方法定量限（LOQ）为0.2g/100g，当淀粉含量≥1.0g/100g时，相对标准偏差（RSD）≤5%

2. 《大米直链淀粉含量的测定》

适用范围：	主要针对谷物中直链淀粉的测定，但部分实验室参考其分光光度法原理用于鱼肉粉等复杂基质中淀粉的辅助分析
关联内容：	• 方法特点：采用碘显色法，直链淀粉与碘生成蓝色络合物，通过620nm波长测定吸光度 • 局限性：对支链淀粉的干扰需通过标准曲线校正，鱼肉粉中蛋白质可能影响显色反应，需增加沉淀步骤
检出限：	未明确给出，实际应用时建议验证方法灵敏度，通常可达到0.5g/100g级别

注意事项

1.	质控样选择：应使用经CNAS认证的鱼肉粉基质标准物质（如GBW10052），淀粉含量覆盖预期检测范围（如1%~10%）
2.	干扰消除：鱼肉粉中可能存在的糖原需通过空白试验校正，采用双酶解法（淀粉葡萄糖苷酶+蛋白酶）提高特异性
3.	方法验证：实验室需按照GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范》要求进行回收率（建议85%~110%）和精密度验证

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