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脱氢乙酸

1ST2505-1g

Dehydroacetic acid

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520-45-6

First Standard

见证书

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脱氢乙酸介绍：

产品基本信息：

中文同义词：脱水醋酸、6-甲基-3-乙酰哌哢酮-[2]; 3-乙酰基-6-甲基-2,4-吡喃二酮; 6-甲基-3-乙酰-2-哌哢酮; 脫水醋酸

英文同义词：3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one; 2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid delta-lactone

分子式：C8H8O4

分子量：168.15

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

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食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

本标准适用于酱腌菜、面包、糕点等食品中脱氢乙酸的检测

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC），色谱柱C18（250mm×4.6mm，5μm），流动相为甲醇-乙酸铵溶液，检测波长293nm

检出限与定量限

方法检出限0.5mg/kg，定量限1.0mg/kg。液态样品需浓缩10倍后测定

质控样品要求

每批样品需加测10%平行双样，加标回收率应控制在85%-110%，标准曲线r≥0.999

关键实验步骤

1. 样品经乙腈提取后离心净化
2. 氮吹浓缩至近干后用甲醇定容
3. 过0.22μm滤膜后进样分析

特别说明

①含油脂样品需增加正己烷脱脂步骤
②流动相pH值需严格控制在4.5±0.1
③需注意与山梨酸的色谱分离度（应≥1.5）

食品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的测定

补充检测方法：含气相色谱法（GC-FID）检测程序，色谱柱HP-5（30m×0.32mm×0.25μm），柱温程序升温

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