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维生素C

1ST1523-20g

Vitamin C

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50-81-7

20g

First Standard

见证书

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维生素C介绍：

产品基本信息：

中文同义词：L-(+)-抗坏血酸

英文同义词：L-(+)-Ascorbic acid; L-Ascorbic acid

分子式：C6H8O6

分子量：176.12

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手机版：维生素C

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》

适用范围

本标准适用于食品（包括乳制品、果蔬制品、保健品等）中L-抗坏血酸（维生素C）及其衍生物的测定，涵盖天然和人工添加的维生素C。

核心检测方法

采用高效液相色谱法（HPLC）与紫外检测器联用，以保留时间定性、外标法定量。流动相为磷酸盐缓冲液与甲醇混合体系，色谱柱为C18反相柱。

检出限与定量限

本方法的检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg。实际限值需根据样品基质复杂程度进行验证。

质控样品要求

每批次样品需同步测定空白样、加标回收样及质控样（含已知浓度维生素C的标准物质），加标回收率应控制在85%-115%，平行样相对偏差≤10%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：采用偏磷酸-乙酸溶液提取，避免氧化；
2. 过滤与净化：经0.45 μm滤膜过滤后进样；
3. 色谱条件：柱温30℃，检测波长245 nm，流速1.0 mL/min。

特别说明

1. 维生素C易氧化，需避光操作并加入稳定剂；
2. 若样品含淀粉或脂肪，需增加酶解或离心步骤；
3. 衍生物（如抗坏血酸磷酸酯）需经水解后测定。

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