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L-羟脯氨酸_51-35-4
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L-羟脯氨酸

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L-羟脯氨酸介绍:

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1. 标准名称及标准号
GB 5009.124-2023 《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》
2. 适用范围
适用于食品(乳制品、肉制品、谷物等)中L-羟脯氨酸的定量检测,适用于水解后游离氨基酸的分析,检测浓度范围为0.1 mg/kg - 100 mg/kg。
3. 核心检测方法
采用高效液相色谱-柱后衍生法(HPLC-PCD),样品经盐酸水解后,通过离子交换色谱分离,邻苯二甲醛(OPA)柱后衍生,荧光检测器检测。
4. 检出限与定量限
方法检出限(LOD)为0.02 mg/kg,定量限(LOQ)为0.08 mg/kg,线性范围需满足R²≥0.999。
5. 质控样品要求
每批次需添加空白样品、加标回收样品(加标水平为LOQ的1-5倍),回收率需控制在85%-115%,平行样相对偏差≤10%。
6. 关键实验步骤
① 样品水解:6 mol/L盐酸,110℃水解24 h;② 中和过滤:水解液用氢氧化钠中和至pH 2-3;③ 色谱分离:使用专用氨基酸分析柱,梯度洗脱;④ 衍生检测:柱后OPA衍生,荧光检测波长Ex 340 nm/Em 450 nm。
7. 特别说明
需注意脯氨酸与羟脯氨酸的分离度(R≥1.5),防止谷氨酰胺等干扰物共流出。水解过程需严格控温,避免色氨酸等热敏氨基酸分解。

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