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柠檬酸钠_68-04-2
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柠檬酸钠

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柠檬酸钠介绍:

柠檬酸钠


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国家标准解读: 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠
标准名称及标准号 GB 1886.25-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠
适用范围 适用于以淀粉或糖质原料发酵制成的柠檬酸钠,作为酸度调节剂、稳定剂等用于食品加工。
核心检测方法

1. 含量测定:酸碱滴定法(以无水物计);

2. 硫酸盐测定:硫酸钡比浊法;

3. 重金属测定:原子吸收光谱法(Pb、As等)。

检出限与定量限

铅(Pb)检出限:0.1 mg/kg,定量限:0.3 mg/kg;

砷(As)检出限:0.05 mg/kg,定量限:0.15 mg/kg。

质控样品要求

1. 每批次检测需包含空白样、平行样和加标回收样;

2. 加标回收率范围:重金属项目85%-110%,酸碱滴定法98%-102%。

关键实验步骤

1. 样品预处理:称取0.15g样品,溶于20mL冰醋酸;

2. 滴定条件:以电位滴定法测定,终点pH突跃范围为4.0-6.0;

3. 重金属消解:采用微波消解仪,温度梯度控制≤200℃。

特别说明

1. 实验过程需避免使用金属器皿以防止污染;

2. 浓硫酸处理步骤须在通风橱内完成;

3. 废液需按危险化学品规范处置。

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